Saturday, January 27, 2007

Januari 1: Tamales!



Tamales: deeg van maismeel met een vulling van kip, of in dit geval kaas, in een bananenblad en gestoomd. Erbij rijst met gerookte chili en gebakken bonen. Essentieel in dat laatste is een theelepel cacao. De foto is van Eelke.

Labels:

Monday, January 15, 2007

2-12-2006: Konijn in de tahine


Een wild gevangen konijn op tafel.
Gestoofd in de tahine, met couscous.



1 konijn
knoflook
ui
witte wijn
tomaat
schep honing
beetje koriander-poeder.
de rest weet ik niet meer.

Konijn aanbraden in olijfolie, dan in tahine (of ovenschaal met deksel) met ui, knoflook, een scheut witte wijn en tomaat. In oven, een uurtje laten stoven.