16-10-05: Sushi en kastanjepuree

Zondagse sushi. Als toetje zelfgemaakte kastanjepuree. Verzamel wel de tamme kastanje, met zo'n pluimpje bovenaan, niet de paardenkastanje. dat is die hele ronde: niet eetbaar!


Toe kastanjepuree:

Kastanjes
melk
suiker

Kastanjes rondom inkerven, 15 minuten poffen in oven, bij stand 6. Pellen, bruine velletje en zoveel mogelijke van de harige vezeltjes af. In pannetje, melk erbij tot ze net onder staan, en dan laag koken tot de kastanjes zacht worden, de melk mag iets inkoken. Pureren. Lekker met slagroom, maar dat had ik niet.