21-11-05: Yaki udon met asperge

Een goeie yaki udon van een restje asperges (uit een potje)



udon noodles
asperges
lente uitje
stukkie tempeh
(2 gedroogde shii-take)
vegetarian stir-fry sauce
soja saus
sesam-olie

Noodles en shiitake overgieten met kokend water, 10 minuten laten wellen.
Tempeh roerbakken in olie, daarna stir fry sauce, lente ui, asperges en in reepjes gesneden shii-take erbij. Als laatste de udon noodles roerbakken, sesamolie en scheut zoute sojasaus erbij. Klaar!

Als toetje een mislukt experiment, appels onder dekentje van meringue achtig eiwit, grandioos mislukt, net een spiegelei met appel...