07-09-05: Burrito

Een beetje fusion deze keer: mexicaanse burrito met refried beans, maar ook knoflook-sojasaus tofu erin. Zwarte bonen zijn het beste, maar bruine of kidney kan net zo goed. Koriander is typisch mexicaans, vers of poeder gebruiken.

Tortilla (ik had kant en klaar, maar zie recept voor zelfmaak onder)
Potje bruine of kidneybonen
Paprika
RIJPE avocado
Tofu
Sojasaus
knoflook
Limoen of citroen(sap)
Koriander
Chili, sambal of rode peper
[Cacao]
Kaas of sour cream als je dat lekker vind

Avocado pureren, zout, peper en limoensap erbij.
Tofu marineren in sojasaus en knoflook, OF goed bakken in hete olie, en als ze droger worden chili (of sambal of rode peper), knof en sojasaus erbij. Paprika erbij, bakken. De bruine bonen in pot half kapot drukken met lepel, dan erbij, goed blijven roeren. Koriander erbij. Een schep cacao is vreemd genoeg ook erg goed erbij. In tortilla schepen. Guacemole erover. Wat kaas of sour cream erover. De onderkant omvouwen, en dan beide zijkanten dichtvouwen.