Sunday, November 27, 2005

26-11-05: -soep, Sushi, groene thee ijs.

Het werd weer eens tijd voor sushi. Voorafgegaan door een misosoepje. In zo'n soep is het traditie dat je alleen 'tegengestelde' ingredienten gebruikt, dus knapperige tegenover zacht, drijvend tegenover zinkend, niets in dezelfde kleur. Een goed voorbeeld is tofu met lente-ui, hieronder. Die troebele wolk in de soep is de miso.



En de sushi:


Van links achter met de klok mee: kappa maki (rol sushi met komkommer en sesam), kampyo maki (rol met kampyo, dat is ingemaakte kalebas en 2 kleuren paprika), temari sushi (ronde sushi) met wat ingemaakte gember erop, temaki-sushi (hoorntjes) met enoki-paddestoel en lenteui. Dat roze is zelfgemaakte ingemaakte gember, het groene wasabi.

Toe weer groene thee ijs.

0 Comments:

Post a Comment

<< Home