27-11-2005: Paddestoelen Udon

Noodles met 3 soorten paddestoelen: Enoki, shiitake en zelfgeplukte en gedroogde kastanjeboleet. Voor de kleur en bite nog wat groenten erbij, en een goed gelukt marmerei.



noodles (Udon noodles bijvoorbeeld)
restje paprika
paddestoelen
ei
thee
sojasaus
sesam of sesamolie

Ei 5 minuten koken, dan barstjes erin tikken, en terug in het water, met een zakje zwarte thee. Half uur doorkoken.
Groenten en paddestoelen bakken, met wat sojasaus en sesam of sesamolie. Noodles klaarmaken volgende de verpakking, meestal even koken of met kokend water overgieten. In kom, paddestoelen, groenten en ei erop schikken.